MENIKMATI menu berkuah diberi tauco, sepertinya menarik. Yup, itulah sauto tauco. Berikan suwiran ayam serta tauge supaya isinya lebih beragam.
Bahan soto:
1 ekor ayam
1 batang serai
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Bahan bumbu:
5 siung bawang putih
10 buah bawang merah
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
3 cm jahe
2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Rebus air, ayam, daun salam, jeruk, serai, dan garam sampai empuk. Angkat ayam dan sisihkan air rebusannya (kaldu).
2. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan. Angkat dan suwir-suwir.
3. Bawang putih, bawang merah, dan jahe dihaluskan menjadi satu. Tumis bumbu, jahe, lada, dan gula sampai harum dan matang.
4. Tambahkan kuah kaldu dan masak sampai mendidih. Sisihkan.
Sambal Tauco
Bahan-bahan:
2 siung bawang putih
5 buah bawang merah
10 buah cabai merah, rebus
20 buah cabai rawit, rebus
2 butir kemiri
2 sdm tauco
2 sdt gula merah iris
Cara membuat:
1. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kemiri dihaluskan menjadi satu.
2. Tumis bumbu sampai harum dan matang. Tambahkan gula merah, air, dan tauco. Masak sampai mendidih dan matang.
3. Angkat.
Penyajian:
1. Tata tauge, sambal tauco, ayam suwir, dan daun bawang dalam mangkuk saji.
2. Tambahkan kuah soto dan sajikan dengan bawang goreng.
Resep | Sauto Tauco
